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Charlotte aux fraises

Ingrédients

• 300g de fromage blanc
• 50g de sucre
• 250g de fraises
• 1 paquet de 30 biscuits boudoirs

Réalisation

Mélanger doucement le fromage blanc et le sucre.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.

Dans un ravier ou un petit saladier, mélanger le sucre glace et le jus d'orange pour fare un sirop.

Tremper les boudoirs un à un dans le sirop et tapisser le fond et le tour d' un moule à charlotte (tupperware).

Verser la moitié des fraises, la moitié du fromage blanc puis remettre une couche de biscuits trempés.

Verser ensuite le reste des fraises, le reste du fromage blanc et terminer par les derniers biscuits.

Fermer avec le couvercle et chasser l'air plusieurs fois pour tasser la charlotte.

Démouler c'est prêt à deguster.

Biscuits à la cannelle

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux
• 1 œuf
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de cannelle
• Un jaune d’œuf pour dorer

Réalisation

Versez la farine dans un grand récipient.

Ajoutez-y le beurre.

Malaxez l’ensemble afin d’obtenir une consistance sableuse.

A part, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Faites un puits au milieu de la farine.

Ajoutez-y la cannelle et le mélange œuf-sucre.

Pétrissez bien la pâte et formez une jolie boule.

Enveloppez la boule dans du film alimentaire.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.

Une fois sortie du frigo, laissez-la revenir à température ambiante.

Farinez légèrement le papier de cuisson prévu pour aller au four.

Étalez la pâte sur le papier à l’aide du rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm.

Découpez la pâte avec les emporte-pièces.

Badigeonnez un peu de jaune d’œuf sur les sablés à l’aide de votre pinceau alimentaire.

Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 170° pendant environ 12 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson.

Bonne degustation